Saladinha caprichada

Como eu já contei aqui outras vezes, eu faço um curso de gastronomia. Estou já para me formar. E agora na reta final temos vários trabalhos práticos. Um deles foi muito especial, em novembro do ano passado. Fizemos um jantar no Restaurante Dalí do Hotel Meliá aqui em Brasília. Era um evento fechado, foram vendidos convites antecipadamente, e o restaurante ficou cheio de familiares dos alunos, amigos intimos, namorados, maridos. Foi um momento muito gostoso. Sem contar que fora a opinião dos nossos entes queridos, o prfessor deu nota 10 pro grupo de trabalho, o que fez tudo ter um gostinho ainda melhor.

Nesse jantar, tinhamos que servir aperitivo, entrada, prato principal e sobremesa. É claro que o jantar não teve nada de light, e nem era essa a idéia. Mas a entrada que servimos foi uma salada que, modestia a parte, estava maravilhosa. Fora que na semana que eu emagreci 1,5kg, no fim do ano passado, eu jantei ela quase todos os dias. Juro! A mesma salada, de tão gostosa não me enjoou em nada.

Para quem quiser fazer também, não tem segredo. Mix de folhas baby (alface roxa, americana, lisa...), tomate seco cortado em tirinhas, mussarela de bufala em cubos pequenos, e a grande surpresa: ABACATE cortado em tiras. Pode acreditar que combina e é uma delícia. O molho também era bem simples, uma redução de aceto balsâmico. Como faz? Coloca 500ml de aceto numa panelinha, e deixa no fogo até reduzir e ficar com conscistência de calda. Não coloque a cara na panela para cheirar, é horrivel, de queimar tudo por dentro. Mas o sabor da redução é ótimo, meio adocicado. Depois de montado o prato com os ingredientes e a redução de aceto, jogue um pouco de gergelim por cima. Ou pros mais saudáveis, acho que uma colher de sopa de linhaça pega super bem.

Mas oh, sem exagerar no tomate seco a na mussarela de bufala, que são muito calóricos. Acho que dois tomates e uma bolinha de mussarela já são suficientes. E o abacate, divide a fruta ao meio (sem o caroço, óbvio) e depois corta em tiras de um centimetro. Pode usar umas 2 tiras, ou três dependendo do seu gosto por abacate. Não precisa picar em pedaços pequenos não, porque dá um charme o abacate ser o único em tamanho diferente. E outra, se você for jantar só essa saladinha, coloca o dobro de folhas. Essa da foto foi a do evento, e como era um jantar com prato principal e sobremesa por vir, não podia ser muito grande né?! Mas para quem só vai comer isso, pode caprichar mais na quantidade.

Taí a dica que eu juro que funciona, por experiencia própria. E é uma delícia mesmo. Só de ver a foto da saladinha me deu vontade de fazer!

Dicas da Nutricionista

Hoje vou falar de um assunto muito importante, porém ignorado por grande parte da população:

O CAFÉ DA MANHÃ.

A primeira refeição do dia é essencial.  É muito importante alimentar-se bem depois de longas horas em jejum inclusive para quem quer emagrecer. Pesquisas mostram que aqueles que consomem o café da manhã costumam manter uma dieta mais saudável ao longo do dia e são mais ativos fisicamente do que aqueles que pulam a refeição. Estes que ignoram esta refeição tendem a exagerar no almoço ou a consumir guloseimas durante a manhã. Podem reparar, não generalizo, mas quem é obeso ou está com sobrepeso geralmente tomam apenas um cafezinho cedo.

A importância do café da manhã e de se alimentar de três em três horas é muito simples de explicar: quando o estômago fica vazio ele manda sinais para o organismo dizendo que é preciso reabastecer os estoques. Se você não consome algum alimento esses sinais se tornarão cada vez mais intensos, resultando em um prato cheio de comida! Se esse fato se repetir sempre, nosso organismo muito inteligente tende a estocar toda energia consumida, já que ele entende que passará por outro período de “abstinência” o que resultará no acúmulo de gordura no seu corpo.

A refeição matinal equilibrada também acelera o organismo como um todo, já que a digestão eleva o metabolismo aumentando o gasto de calorias, outra importância de fracionar as refeições, mantendo assim o organismo sempre trabalhando.

O café da manhã ideal não precisa ser uma grande refeição, basta conter os nutrientes necessários para as diversas funções que nosso organismo precisa. Os cereais e pães são as fontes de carboidrato, fornecem a energia; o queijo e leite são as fontes de proteína, regulam a formação dos hormônios e são responsáveis pela formação e manutenção das nossas células, além do cálcio responsável pela manutenção dos ossos e pela contração muscular; as fibras das frutas e dos cereais integrais são responsáveis pelo bom funcionamento do intestino além de auxiliar na absorção dos nutrientes.

Algumas sugestões simples de café da manhã:

*Granola com iogurte e frutas;

*Sanduíche de pão integral com queijo branco, peito de peru e suco de laranja;

*Pão francês com queijo branco, leite com café e mamão;

*Banana com iogurte, aveia e mel;

*Cereal com leite e morangos.

Agora que vocês já sabem da importância do desjejum, aí vão umas dicas e/ou incentivos para começar:

*Para quem acorda com pressa, prepare boa parte do café na noite anterior, deixe a mesa arrumada, os pães e queijos cortados e montados, alimentos práticos como o iogurte são uma boa alternativa.

*Para quem acorda sem vontade de comer, diminua a quantidade no lanche da noite ou jantar, assim você terá mais fome ao acordar.

*Para quem não é acostumado, não inicie este hábito comendo um banquete, vá aos poucos, uma fruta ou um copo de leite nos primeiros dias ajudam a vencer a preguiça, varie o cardápio para não enjoar.

Até a próxima!

Renata Manganelli

Por que eu quero emagrecer?

Sabe, no fundo no fundo, às vezes essa coisa toda de querer ser magra, ter um corpão, estar bonita e tudo mais parace bem fútil. Porque, de verdade, a nossa vida é tão mais do que isso, né?! Eu sinceramente nunca gostei mais ou menos de uma pessoa porque ela era magra, ou gorda. Ou porque era bonita ou feia. Na verdade, o exterior é quase nada, se comparado as tantas qualidades que uma pessoa pode ter. E quantas vezes eu já não conheci pessoas lindas, que quando abriam a boca pra falar qualquer coisa, dava vontade de sair correndo. Ou pela chatice, ou pela burrice. E também o contrário. Gente que não tá nem perto do padrão de beleza que a gente vê por aí, mas que depois que você tem o prazer de conhecer a pessoa, ela é tão doce, tão alegre que fica linda de verdade.

Sabe, eu não tô chutando o balde não. Nem me desanimei com a dieta, a musculação, o kangoo jumps, o spinning... Nada disso. Pelo contrário, tô firme e forte! Mas é que eu realmente sinto a necessidade de dizer que isso não é tudo. Porque existe, muita, mas muita coisa mesmo, mais importante que beleza, magresa e coisas do tipo.

Eu confesso que hoje, eu tenho respirado essa vontade de emagrecer, e que isso tem consumido o meu pensamento mesmo. Eu calculo as calorias, mesmo quando vou comer uma coisa totalmente errada, eu conto as calorias e a gordura que aquilo vai ter pra mim, pra comer consciente. Hehehehehhe... Mas ao mesmo tempo eu tenho reparado em certas coisas, e muitos questionamentos passam pela minha cabeça.

Às vezes alguma amiga vem me perguntar do blog, e começamos a conversar sobre esses assuntos que eu escrevo aqui, e aí eu me sinto tão sem graça, tão besta. Outras vezes, eu me pego toda chata com a comida, e de repente vejo uma gordinha tão linda. Sério, eu já vi gordinhas lindas mesmo. Não obesas, porque isso é doença. Mas meninas visivelmente acima do peso e lindas, sorridentes, muito mais de bem com a vida que muita magrinha por aí.

Eu não sei se já comentei, mas desde que engordei eu tenho sofrido meio que uma crise de identidade. Porque eu tinha um estilo, que não posso mais seguir hoje. Porque eu tinha uma postura, isso é até um defeito, porque na verdade eu sou meio sem postura, que hoje fica ainda muito mais ridícula. Eu tinha um apetite, que se continuasse como era, eu ia precisar de uma cirurgia de estomago, em uns 5 anos, no máximo. Mas eu me olho em fotos não tão antigas assim, e fico triste. Eu mudei muito, e de verdade, eu ainda não sei lidar comigo mesma do jeito que sou hoje.

Não é que eu me ache uma pessoa feia. Eu me acho até uma gordinha charmosa. Hehehehehe... Tem até gente que diz que eu sou muito mais bonita hoje. Tudo bem que eu acho que isso tem muito mais a ver com ser mãe e tals, mas tem gente que diz. Não é por não gostar de mim. Mas eu realmente queria me reconhecer denovo. Eu sei que até mesmo o estilo que eu falei antes, já não é o mesmo, e não só pelo peso, mas pelo meu estilo de vida. Leia-se: mãe, que sobe, agaixa, carrega menino no colo, agaixa denovo, e assim suscessivamente. Mas eu queria me olhar no espelho com uma calça de cintura baixa e dizer pra mim mesma que não uso mais isso porque eu não quero, e não porque fica ridiculo. Sabe?

E aí eu me pego pensando denovo: nossa que besteira. Tem tanta coisa mais importante acontecendo no mundo, e até mesmo na minha vida, e eu pensando em calça jeans... Exatamente. Ai eu fico o que? Fico com vergonha de mim, mas continuo do mesmo jeito. Porque essa é uma vontade que não passa. E o que me assusta é que ou eu resolvo esse problema logo e sigo minha vida. Ou eu arrasto ele, e de tempos em tempos entro em crise novamente. Já aconteceu uma vez, e com certeza aconteceria denovo.

É por isso que eu fiz o blog, de certa forma. Porque pra mim, agora tem que ser definitivo. Tem que ser pra sempre. Nem que eu fique um ano "passando fome", e mais 5 anos tendo que continuar me controlando, para fazer a manutenção. Por mais fútil que seja, é uma coisa que vai mudar minha vida drasticamente, e eu acho que pra melhor. Como eu já disse em outro post, eu acho que posso ser uma Brenda muito melhor. Não só no corpão lindo que se tudo der certo eu terei, como também por dentro. Só de eu finalmente vencer um desafio, vindo de mim mesma, eu acho que cresço bastante. Porque não tem luta maior que a nossa luta interior. Eu quero emagrecer porque eu preciso fazer isso por mim.

Look de festa

Primeiro eu preciso contar que estou super feliz, porque nesse mês já emagreci quase um quilo. Quando comecei o blog eu estava pesando 73,1kg e hoje me pesei na academia e estou com 72,2kg. Super feliz!!! Sei que parece pouco, mas vejam bem, minha meta não é emagrecer 15 quilos em dois meses, e sim em 10 meses. Vai ser puxado, porque esse mês eu meio que tô deixando o barco correr, até para poder me acostumar denovo a rotina de exercícios, e a comer menos e tal. E estou muito satisfeita comigo mesma, pois desde semana passada tenho passado por episódios em que eu poderia ter sucumbido aos prazer açucarados e não o fiz. Fiz brigadeiro e só comi dois. Essa semana fui a um aniversário no crepe e comi salada, e na sobremesa fiquei com um mini crepe, só pra não passar em branco. Chegou uma caixa de kit kat lá em casa e eu não cedi a nenhum. Estou feliz, e me sentindo bem mais segura.

Só que nesse mês de abril eu vou ser bem mais chata. Estou, a partir de hoje, estabelecendo minha primeira meta aqui no blog, e na vida real também, né?! Lógico. Até o fim de abril quero ter emagrecido pelo menos 2kg. Lembrem-se, hoje estou com 72,2kg. Vou contar como foi no fim do mês.

Mas para que o título não fique completamente sem nexo, a minha idéia inicial era escrever sobre vestidos mesmo. Hoje à noite vou ao casamento da sócia do meu marido. Vai ser uma festa bem linda e eu realmente gostaria de poder usar um roupa bem no mesmo nível. Mas infelizmente não será bem assim. Primeiro pelo peso, e segundo porque eu nem me animei a sair procurando. Triste, né?! Mas sério, gordinha como eu estou, preferi não investir pesado num vestido de festa, usar o meu pretinho básico mesmo, e caprichar na produção da maquiagem e do cabelo. Depois posto fotos!!!

Como eu contei no inicio do blog, eu estou querendo emagrecer, especialmente para as férias de verão de 2012 e o casamento do meu primo, que será em janeiro. Claro que depois disso tudo, quero fazer a manutenção do peso direitinho e não voltar aos 70kg nunca mais na vida. Mas com essa coisa do casamento dessa semana, e a vontade que eu tinha de usar um vestido bem escandalosamente lindo, eu resolvi postar aqui alguns, que eu acho maravilhosos e que com certeza são inspiração para o vestido do casamento do meu primo, para o qual eu vou caprichar com certeza!

O primeiro é a minha paixão atual. O vestido que a Milla Kunis usou no Oscar. Eu amo, adoro, enlouqueço com renda. Acho romantico, feminino, chique e super sexy, tudo ao mesmo tempo junto e agora.

Esse da Scarlet Johansson também é maravilhoso. Renda. É quase uma obsessão. Confesso.

Esse da Daniela Cicarelli eu acho maravilhoso também. Mas usaria em uma cor diferente. Ou um vinho bem forte ou um nude. E tenho que estar totalmente magra porque ele é justo e marca bem o corpo.

Esse da Katherine Heigl não tem nada de mais, confesso. Mas eu sou fãzíssima dela. Acho ela linda, e se minha vida virasse um filme, eu queria que ela fosse eu! Hahahahahhahahaha... O vestido pode não ter nenhum detalhe surpreendente, mas está maravilhoso e ela tá totalmente diva nesse look!

Esse da Anne Hathaway é um Oscar de La Renta, ele é um dos meus estilistas favoritos. E para um casamento na praia, acho que um modelo nessa linguagem ficaria ótimo também.

Esse eu não usaria no casamento não. Mas também é um Oscar de La Renta e pelo amor de Deus, é glamour total! Adorei quando ela rebolou para balançar todas as franjinhas durante a cerimonia do Oscar. Aliás, eu também sou fã dela! Hehehehehe...

Kangoo Jumps e a animação de uma criança

Quase todas as terças e quintas eu faço aula de Hopping. É como se fosse uma aula de jump, só que a gente calça o Kangoo Jump que é tipo um patins, mas em vez de ter rodas ele tem molas. Então, você não faz a aula numa mini cama elastica e sim com o sapato, e pula feito uma criança feliz e gasta quase 800 kcal por aula. Super legal, não?! A não ser que você seja uma pessoa desengonçada como eu.

Brincadeiras à parte, eu não tô querendo queimar o filme desse tipo de aula não, muito pelo contrário. Eu adoro!!! A primeira vez que eu fiz, confesso que foi meio que na pressão. Porque minha amiga queria muito ir e queria muito que eu fosse, e como eu já tinha levado ela pro spinning, eu topei. Parceira é parceira, né?! Mas eu já imaginava que seria um desastre.

No começo você fica inseguro, porque é meio difícil de se equilibrar. Mas a aula é com músicas super agitadas e tem passinhos que podem ser tidos como de dança. E no final a sensação é ótima. Mesmo eu, que sou super descoordenada, depois de umas 5 aulas já sabia os passos tranquilamente e consiguia acompanhar bonitinho.

É meio constrangedor. Eu sempre prefiro pensar que ninguém olha, apesar de às vezes ver que muitas pessoas passam pela frente da sala e param por um tempo. Mas quem tá na chuva é pra se molhar. E eu tô na academia pra suar a camisa e emagrecer, né não?! Então uma aula que faz a gente perder de 600 a 800 kcal, e ainda tem benefícios comparados ao de uma massagem linfática, não pode ser jogada fora.

E pra mim, o melhor dessa aula é que ela deixa a gente super disposta pro resto do dia. Juro! Eu moro a uns 20 minutos da academia e quando eu chego em casa ainda tô vermelinha... Mas dá uma alegria tão grande... A minha professora é tão animada. Ela fala com a gente o tempo todo, dizendo se tá legal ou se precisa puxar mais, super incentivadora. Só não sabe a hora de parar, porque tem dia que a bichinha empolga e sai de baixo. Mas eu super indico a pratica. Vale a pena, a gente realmente se sente uma criança feliz. Igual eu tô hoje!

Pelo que eu verifiquei no site www.kangoojumps.com.br a única academia de Brasília que tem é a Companhia Athletica, mas acho que em breve devem ter em outras, porque já tá virando moda.

Apresentação e Dica

Oi gente! Hoje temos uma novidade. Uma das minhas melhores amigas é uma super nutricionista e agora ela vai dar dicas de alimentação saudável e nutrição aqui no blog. Toda semana vai ter um post dela, com toques legais pra gente. Olha ela aí!

Deixa eu me apresentar, sou a Renata, nutricionista e grande amiga da Brenda, fui convidada a participar do blog para dar dicas de alimentação saudável e tudo relacionado à Nutrição. Trabalho em um restaurante vegetariano, o Naturetto, e é sobre ele a minha primeira dica no blog!

Muitas pessoas acham que restaurantes vegetarianos só servem folhas e comidas sem graça, e é aí o grande diferencial de lá. Servimos um buffet com várias opções de pratos bem temperados e apetitosos.  Atendemos pessoas com restrições alimentares como: celíacos, intolerantes a lactose e diabéticos, mas acreditem! a maioria dos nossos clientes não são vegetarianos e nem possuem intolerâncias, mas sim pessoas que buscam uma alimentação saudável! O que tem tudo a ver com o blog!

Todos os dias no buffet do Naturetto você vai encontrar: mais de 20 tipos de saladas, arroz integral, pratos com ricota, tofu, glúten, proteína de soja, palmito, filés de peixe de primeira e a nossa preferida, torta integral de banana! Além de pratos como acarajé com vatapá de abóbora, batatas recheadas, lasanha de berinjela (com macarrão integral), purê de batata baroa, bolinho de bacalhau e muito mais!

Vale conferir também as sobremesas e o mini mercado com várias novidades de produtos naturais e de baixa caloria, como o molho de semente de maracujá que nossa querida Brenda usou em uma receita light postada no blog.

Espero que curtam minha participação aqui e prometo trazer dicas bem legais para vocês!

Até a próxima!

Renata Manganelli

Restaurante Naturetto

405 norte, Bloco C – 3201-6223

403 sul, Bloco C – 3321-6546

116 norte, Bloco F – Em breve!!

A luta contra o fim semana

Já tem alguns dias que eu tô querendo escrever, mas como já havia dito, estou com problemas com o 3G da claro. Até hoje não consegui resolver nada. Trocamos o moldem e o chip e mesmo assim não estamos conseguindo conexão. Agora nosso medo é que o problema seja com a placa de internet do computador. Pelo menos eu consigo postar da casa da minha mãe, para quebrar o galho.

Fora isso está tudo bem. Estou firme e forte nos exercícios e na dieta, apesar dos estragos do fim de semana. Gente, como é difícil sobreviver ao fim de semana. É festa de criança, feijoada, alfajor de sobremesa... Uma tristeza! Acho que agora que eu já meio que venci essa preguiça de academia, porque agora ela faz parte da minha vida de verdade, vou tentar vencer o fim de semana. Vou juntar todas as forças que existem dentro de mim e resistir aos prazeres da comilança.

Às vezes eu fico pensando, será que um dia o meu programa favorito de fim de semana vai ser uma corrida ao invés de um churrasco? Será que um dia eu vou sonhar com uma sopinha de legumes em vez que ficar pensando em uma lasanha com aquele queijo derretendo para jantar?

Bom, eu estou mudando habitos hoje, para ter uma vida mais tranquila amanhã. Não quero ser uma velinha doente como minhas avós foram, todas com diabetes, pressão alta, problemas de colesterol. E de verdade, vaidade ou não, se hoje os 60 são os novos 40, eu quero ser uma sessentona com carinha de 30! Não é medo de envelhecer, muito pelo contrário. É vontade de viver, mas viver bem, feliz comigo mesma, saudável, bonita...

Se isso vale? Acho que vale muito. Até porque eu prefiro controlar o doce hoje, que eu tenho consciência e força de vontade próprias da minha idade, que ter que me segurar de vontade de comer brigadeiro na festinha de aniversário do meu bisneto, quando eu já vou ter a teimosia de uma criança "denovo".

Novidades

Bom, infelizmente não tenho postado com a frequencia que eu gostaria nesses dias, porque estou com um probleminha com o moldem da claro. Espero que até esse fim de semana tudo já esteja resolvido. Mas até semana que vem é capaz que este seja meu ultimo post.

Contra todo o tipo de dieta, essa semana estou fazendo teste de brigadeiros. Mas felizmente o máximo que eu comi até agora foram 2. Porque estou fazendo e levando para os outros provarem, assim dividimos calorias. Hehehehehhe... Toda semana vou tentar fazer pelo menos duas vezes. É uma experiência que eu tô fazendo, por enquanto só a nível de experiência mesmo. Mas depois, quem sabe?!

Por isso, força de vontade e controle tem sido indispensáveis. Essa semana eu emagreci 400g. Pra mim tá ótimo. Se toda semana eu conseguisse emagrecer isso e mantesse, até o fim do ano já teria passado da minha meta. Vamos ver como vai ser...

Ajudinha na dieta

Gente, uma amiga minha muito legal, que está sempre lendo o blog e me dando vários toques e sugestões para os post, me mandou hoje um link que falava sobre a agenda Boa Forma 2011. Tudo bem que já estamos em março, mas acho que ainda vale a pena para quem tá querendo dar uma força na dieta e na malhação de maneira bem organizada.

A agenda é linda, super feminina e funciona como um diário alimentar e de exercícios. Tem de várias cores e está a venda em papelarias e pelo site da Editora Abril.

Olha que legal os campos detalhados para descrever o cardápio e o treino do dia.

Também dá para registrar o humor do dia, as fases da lua, ciclo mentrual, e todas essas coisinhas que são super importantes para nós mulheres.

A agenda também tem tabela de calorias por alimento e tabela de calorias queimadas por exercício. Fora uma página para ir colocando as medidas de hoje até o final do ano, e ver a evolução. Ótimo para fazer valer aquela famosa promessa de ano novo, né?! Acho que ainda vale a pena procurar uma, pois ainda temos mais de 9 meses até o fim do ano!

Obs: Tem muita gente que eu encontro por aí e diz que tá lendo o blog. Só que quando eu chego aqui tem um ou dois comentários, quatro no máximo por dia. Gente, comentem as publicações. Me contem quem são vocês! É legal ter esse retorno. Fora que eu tenho planos um pouco maiores para o blog, já estou estudando algumas mudanças e colunas legais para colocar aqui. Os comentários são bem vindos porque me mostram do que vocês gostam, do que não gostam. Se eu tô errada em alguma coisa... Então não fiquem com vergonha, escrevam!
Bjus

Um pequeno desabafo

Sabe quando você se sente o seu próprio sabotador? Hoje de manhã, as crianças acordaram num horário perfeito para eu acordar também e ir para a academia, mas a preguiça era grande, e eu acabei cedendo a vontade de ficar mais um pouquinho na cama. Comecei a pensar comigo mesma "a menina que me ajuda ainda vai demorar um pouco a chegar, e se eu sair agora, é capaz de o Roberto ter que ir trabalhar e ela ainda não ter voltado", tentando me convencer de que eu DEVIA continuar na cama porque era o mais certo a se fazer.

E o relógio passando o tempo, e eu deitada pensando em como segunda-feira é um dia complicado para ir a academia, já que é o dia que a empregada tá chegando, e às vezes pode atrasar. Pensando em como a minha barriga ainda estava doendo dos abdominais de sexta, em como eu tinha dormido mal e precisava ficar deitada mais um pouco para compensar... Até a hora em que eu comecei a travar uma batalha comigo mesma. Comecei a me enfrentar e joguei algumas verdades na minha própria cara. Em como eu poderia ter me controlado no fim de semana para ter comido menos. Em como aquela bola de sorvete podia ter ficado para outro dia. Em como eu não precisava ter comigo 4 brigadeiros na festinha de criança. Em como aquela caponata tava deliciosa, mas eu não podia ter comido tantos pãezinhos antes do almoço de domingo.

E assim me veio um estalo enorme, desses que na hora a gente acha que descobriu o segredo do sucesso, ou os números da mega sena assim, como uma revelação. A minha luta é contra mim mesma e mais ninguém. Ninguém tá preocupado se eu tô gorda ou não. Ninguém quer saber se eu me sinto bonita ou não. Ninguém perde o sono porque eu comi mais ou menos. A única pessoa que sofre as consequencias disso sou eu. Tipo, não adianta colocar a culpa na mãe famosa que tem 3 filhos, é magérrima e ainda tem uma grife de roupas. De alguma forma ela fez por merecer, e eu? Tô fazendo o que? Tô deitada na cama, sem dormir, só preguiçando, em plena segunda-feira (primeiro dia da semana pra começar a dieta e a malhação que a gente sempre promete), tentando arrumar motivos para me livrar do que eu mais quero hoje, que é emagrecer, ficar mais bonita e mais saudável.

Tipo, quem eu tô querendo enganar? Eu posso até fazer um jantar lindo na sexta à noite, pra nutricionista nenhuma botar defeito, mas se eu sair depois e ficar comendo Pringles como se não houvesse amanhã vai ter adiantado o que? Aí eu vou ficar dizendo que a culpa é da batata que tava na minha frente? Por favor né?!

Sabe, não é amanhã, não é segunda-feira, não é dia 1º... É hoje! Não é culpa da gostosona da televisão, do mc'donald's que tem sanduíches tão gostosos, da sorveteria, do bolo de chocolate... A culpa é minha!

Aí eu levantei, me vesti rapidinho, e fui comer uma pêra, três torradas bauduco e um copo de suco de uva e saí pronta, confiante e feliz. Feliz porque hoje eu finalmente me dei conta de que se eu continuar sabotando a mim mesma e cedendo a mim mesma, não vai adiantar nada. Se eu não passar por cima dos meus próprios exageros, desejos e mentiras, eu não vou vencer desafio nenhum. E sinceramente, eu acho que posso ser uma Brenda muito melhor!

Receita para um jantarzinho bem leve

Ontem à noite revolvi fazer um jantarzinho mais caprichado para mim e para o maridão. Vou dar todos os passos aqui pra vocês, porque estava bem gostoso e foi super rápido e sem segredos. Já vou logo avisando que apesar de fazer o curso de gastronomia, o que eu gosto mesmo de cozinhar são coisinhas bem práticas mesmo. Acredito que o curso me ajudou muito foi em apurar o paladar. Em procurar combinações diferentes para molhos, a apreciar mais as misturas de sabores. Mas para cozinhar, eu continuo achando que quanto mais simples melhor. Até porque, por mais que a gente goste de cozinhar, ficar o tempo todo com a barriga no fogão enquanto tá todo mundo conversando e se divertindo na sala é bem chato. Tudo que eu faço aqui em casa, prefiro deixar pré-pronto e colocar no forno pra esquentar, ou só fazer na hora o que não tem jeito mesmo. Assim eu consigo aproveitar os convidados também, né?!

Mas vamos a receitinha. Fiz um salmão com uma saladinha e molho a base de maracujá. Não disse? Sem segredos. O salmão, descongelei na hora, coisa muito errada, mas é porque também decidi fazer de ultima hora. Marinei bem rapidinho com sal, pimenta e vinho branco (meia xícara). Depois coloquei um pouquinho de azeite numa frigideira tipo chapa que eu tenho aqui, e coloquei o salmão para "grelhar". Processo simples, um pouquinho de cada lado, até estar pronto. Nenhum pulo do gato, nada de mais. Antes dessa parte do salmão, já tinha preparado uma saladinha básica de alface, tomatinhos sweet grape cortados ao meio, e cebola picadinha. Essa parte nem precisa explicar, né?! E para o molho que eu inventei um pouco de moda só. Então anota aí:

1º  Num recipiente pequeno coloque uma colher de sopa cheia de maionese hellmans light
2º  Junte a maionese uma apertada de molho de semente de maracujá "Epicuro". Eu comprei esse molho no Pão de Açúcar. Diz que cada colher tem 31 calorias. Eu usei no máximo umas 4, para um molho para duas pessoas
3º  Acrescente uma colher de chá de mel e misture tudo muito bem até ser uma coisa só.  Aí tá pronto. Segredo nenhum.

Até meu marido, que não gosta de molho doce, amou e queria mais. Só que eu fiz pouquinho mesmo e já tinha acabado. Se você for contar os ingredientes, não é o molho mais light do mundo não. Mas esse prato não tem nenhum carboidrato, então acho que não tem problema. O salmão, quando tem que ser descongelado na hora não fica bonitinho na forma certinha para servir. Pra nós não tinha problema, porque era um jantarzinho só nosso mesmo. Mas se você for fazer salmão ou qualquer peixe para visitas, e quiser montar o prato bem certinho, descongele com umas horinhas de antecedência.

Eu tirei fotos, do prato e até do molho do potinho do molho de maracujá, para quem não conhece ter uma idéia de como é para achar no mercado se quiser.

Fim do feriado

Como é bom terminar o feriado conferindo o mesmo peso na balança. Pode parecer bobeira, mas depois de um feriado grande como o carnaval, é normal exagerar e acabar engordando alguns gramas. Felizmente, eu continuei na mesma. Até porque confesso que andei comendo umas coisinhas nada apropriadas ao emagrecimento. Hehehehehhe... Mas balanceando com algumas refeições mais leves, consegui ficar no mesmo lugar. Bom demais.

Como dizem que o ano só começa depois do carnaval, agora não tem mais desculpa, né?! Tem que ir com tudo. Hoje já fui pra academia, fiz uma aula super legal e super cansativa de hopping, e no almoço já botei ordem denovo na alimentação. Vamo que vamo!

E pra quem ainda não pode vestir aqueles modelitos lindos do post de ontem, eu me contento e muito com os presentinhos que minha mãe mandou pra mim de Buenos Aires (ela tá morando lá agora, e eu aproveitei pra fazer umas encomendas, já quem tem outlet da adidas, que aqui não tem). Roupinhas novas para malhar também fazem o processo ser mais prazeroso!

Oração do desespero fashion

Minha nossa senhora da esteira
Me faz ficar magrinha
Para poder usar
Todas essas lindas combinações
Amém

Salad Creations

Ontem, segunda-feira de carnaval, minha sogra pediu para passar o dia com meus dois filhos e eu e meu marido resolvemos ir no cinema. Iamos assistir uma comédia, mas quando chegamos lá, já estava esgotado, então resolvemos ver o filme ganhador do Oscar, que ainda não tinhamos visto, "O discurso do rei". Só que o filme era uma hora depois do que tinhamos nos programado. Aí resolvemos lanchar.

Lanchar no shopping pra quem tá de dieta já foi um pesadelo, mas de uns anos pra cá tem melhorado e muito a quantidade de fast foods saudáveis nos shoppings. Ontem eu conheci a salad creations. Já tinha visto, mas nunca tinha provado. Adorei! Lá tem aquele esquema de montar a sua própria salada, só que com opções bem diferentes, e 15 tipos de molhos, uns até bem sofisticados para os padrões que encontramos mais facilmente por aí. Tô encantada até agora e morrendo de vontade de repetir a dose.

O que eu comi ontem foi o combo nº1. Por R$23,50 você monta uma salada e ainda leva um mini-quiche e uma bebida (refri ou H2O). A minha salada era com o mix de folhas, mais mussarela de bufala, tomate seco, cenoura, azeitona, coração de alcachofra, cebola, amendoas e molho de vinagrete de framboesa. Aí você me diz "mas foi uma saladinha bem calórica né?!". Foi sim! Mas era salada, e por mais calorias que tenha, não chega nem perto de um big mac, que além das calorias, ainda tá cheio de gordura trans. Fora que uma comidinha feitaz na hora, com tudo fresquinho é tudo na vida!

Eu recomendo demais. É a maneira mais tranquila e saborosa de manter a dieta no shopping. E na hora do cinema, nem precisou de pipoca, porque a porção de salada é gigante, e ela ainda veio com um mini-quiche, que eu escolhi de alho poró, né?! Vale muito a pena!

Dica de salada

No mês passado, eu vi no mercado essas saladas prontas de atum e resolvi levar uma para experimentar. Peguei uma da coqueiro de atum com batata, cenoura e ervilha, e adorei!!! É uma delícia com alface, tomate e cebola. O meu marido comeu um pouco dela pura e gostou, e disse que acha até que ela pode ficar gostosa como recheio de sanduíche também.

Na verdade, essa salada parece ser feita para você levar pro trabalho e comer num almoço corrido, ou coisa do tipo. Porque na embalegem vem também um mini garfinho. Mas eu uso em casa, só a metade do potinho, para incrementar o resto da salada do almoço. E aí, como tem atum e um pouco de batata, vira a minha janta, porque já conta como o carboidrato e a proteína da noite. E eu garanto que ela sustenta um jantar. E olha que eu como só meio potinho. Vale a pena experimentar!

Saindo para jantar na dieta

Como eu contei, ontem foi meu aniversário de casamento. E mesmo na dieta, é uma data especial e que merece ser comemorada. Eu e meu marido fomos jantar, pela primeira vez no Gero, o único restaurante do grupo Fasano aqui em Brasília, que foi inaugurado no fim do ano passado. É raro irmos a restaurantes desse naipe, até porque nosso padrão de vida é bem regrado, então foi algo realmente especial.

O restaurante é lindo, tem umas fotos de Brasília em preto e branco super charmosas, o atendimento é impecável e dá vontade de provar tudo do cardápio. Apesar de ter que deixar os olhos da cara lá na hora da conta, eu super recomendo e repetiria numa próxima vez. Eu gosto de comer bem, gosto de pratos diferentes, de sabores novos, então, pra mim, fazer um jantar desse tipo de vez enquando é um investimento. Você não está pagando para comer, você está buscando uma experiência.

Mas como eu ia dizendo, o jantar foi maravilhoso. O cardápio inteiro é de dar água na boca. Eu comi um ravioli com recheio de abóbora que era uma coisa de Deus. E engraçado, que na hora que o prato chegou e fiquei meio desapontada, porque achei pouca a quantidade, mas quando comecei a comer, percebi que era muita coisa e quase não consigo terminar. Então achei a porção muito bem servida. A do meu marido também, que pedi um ossobuco com risoto de açafrão e ficou muito satisfeito.

A sobremesa foi uma dificuldade, porque era tanta opção gostosa que eu não sabia o que pedir. Pedi ajuda do garçon e perguntei pra ele o que ele me sugeriria, e na hora, parece que ele nem pensou e respondeu o petit gateau. Eu fui na dele, mas fiquei meio assim, porque parece ser uma sobremesa tão batida. Mas não é. O de lá é um bolinho de amendoas, recheado com creme de chocolate branco e limão, com um sorvetinho delicioso acompanhando. Tudo na vida! Um sabor incrível.

Uma pena eu não ter tirado fotos. Queria postá-las aqui para mostrar. Mas vou deixar só a imaginação e a vontade mesmo. E a dica claro. Se for quebrar a dieta, faça em grande estilo com algo que realmente valha à pena!

Uma foto do salão do restaurante

Aniversário de casamento

Hoje faz 5 anos em que eu me casei. como disse no primeiro post que explica a minha história de engorda, me casei dia 3 de março de 2006, e pesava 56 quilos. Bom, fora o ganho de peso, eu recebi também muitas bençãos e alegrias nesses cinco anos. E mesmo quase 20 quilos mais gorda, eu sou muito feliz e agradecida a Deus por tudo o que tem acontecido na minha vida.

Mas hoje, infelizmente nossa comeração terá que ser mais comedida no que diz respeito ao jantar, né?! Hehehehhehe... E na hora da sobremesa vai ter que rolar um compartilhamento. E depois, quando voltarmos para casa, a queima de calorias faz parte da comemoração. Hehehehhe... Afinal, hoje pode né?!

Mas o que quero dizer é que posso até sair um pouco da linha hoje à noite, por conta do aniversário de casamento. Mas nem por isso o dia inteiro tem que ser perdido. Como hoje é um dia de semana, tudo normal. Só de noite que vamos sair, e aí sim, não vou me estressar muito com o que vou comer não. Olha eu abrindo conseções no primeiro terceiro dia de dieta. Hehehehehhehhe...

Só que eu sou da seguinte teoria, se você está com vontade, coma uma lasquinha e não morra por causa disso. Quando fiz dieta com nutricionista, até tinha uma tabela de coisinhas proibidas com seus valores caloricos e seus equivalentes saudáveis para na hora do desespero você comer sem culpa a quantidade que podia, e ter consciência do que estava ingerindo e do que aquilo poderia substituir. Se está subindo pelas paredes por um chocolate, coma um bis, e não a caixa inteira. Como sempre, repito a minha dica: logo depois escove os dentes. É incrível, mas a vontade passa.

Para ficar um gostinho de magrinha aqui, vou deixar uma foto do dia do casamento, para ver como estava o meio shape magrinho depois de ter filho, e sonhar com janeiro de 2012 e eu com esse corpinho de novo de biquini! Hehehehehhe...

Obs: Só de olhar esses bracinhos fininhos me dá vontade de chorar! Hahhahahahaha... Mas acho que o ganho de peso pode ser reflexo de um casamento bem gostoso também! Ou de alguém que se aprimorou na cozinha...

O dia de uma gordinha que quer emagrecer

1º Acordar para ir a academia. Se você passar por essa etapa já é uma vitória, porque dormir mais um pouco é extremamente convidativo.

2º Tomar um café da manhã balanceado. Sem esquecer de comer fruta. Frutas são muito importante para que quer perder peso. Elas nutrem e ainda ajudam no bom funcionamento do organismo. Não ter preguiça na hora de tomar o café da manhã também é importantíssimo, pois essa é uma refeição base para o seu dia.


3º Chegar lá e não dar uma de molenga. O mais difícil da academia é chegar lá. Depois que você já está lá, faz o que tem que fazer e pronto. Porque vai ser sempre bom. Eu não conheço ninguém que acabe de fazer uma série de exercícios e se sinta pior. Não estou falando de cansaço, mas sim da sensação de depois do exercício físico que é boa demais. Por mais que você esteja botando os bofes pra fora, o seu corpo está feliz, porque ele foi feito para isso, e você também está!
 
4º Na hora de almoçar não pense que o mundo tá acabando, por favor! Três colher de sopa de arroz, três colheres de sopa de feijão, uma porção de carne, meio prato (no mínimo) de salada (sem molho de parmesão ou aqueles da helmans, porque isso engorda. Tempere com azeite), e uma porção de legumes cozidos. Delícia demais! Uma refeição balanceada, sem miséria mas que não vai te intupir de gordura trans, e vai te deixar linda linda.


5º De tarde, na hora daquela fominha no meio do trabalho ou da faculdade, apele para a fruta de novo. Ou um copo de salada de frutas. Se tiver com muita fome, fuja daquelas lanchonetes com aqueles salgados fritos e com embutidos que ficam na vitrine o dia inteiro esperando que você os coma. Caí fora dessa armadilha. Por mais que aquela coxinha seja sensacional, e eu sei que elaz é, não pense nela. Tenha sempre na bolsa uma barrinha de cereal, que junto com a fruta não vai pesar. Ou aqueles biscoitos tipo clubsocial que são gostosos e não tem muitas calorias. Tem os de grãos integrais que eu acho até mais gostosos.


6º De noite, quando a maioria das pessoas tem aquele tempo de realmente fazer uma refeição descente, não extrapole. Eu sei que essa é a hora em que a gente mais sonha em comer aquela pizza quentinha, cheia de queijo, ou assistir filme com o marido comendo chocolate. Mas comer uma saladinha nos dias mais quentes, ou uma sopa, ou caldo nos dias frios pode ser uma boa pedida. Mas faça assim, já que essa é a hora mais tranquila, capriche no seu prato. Se for comer salada, ponha coisas gostosas, mas lembre-se das calorias de tudo o que estiver colocando junto da salada. Existem molhos que não tem quase nada de caloria, como mostarda, e que são deliciosos. Se você for mais prendada, procure receitas diferente. O mundo das saladas não é só alface e tomate. Crie algo diferente e saboroso. A mesma coisa com as sopas ou caldos.


7º Jantou, escove os dentes antes que você queira comer outra coisa. Pelo menos comigo, toda vez que eu escovo os dentes eu perco a vontade de comer mais. Me dá preguiça de ter que escovar de novo, então eu fico de boa.
Obs: Essa é a minha rotina, quase todos os dias. Eu sei que só 4 refeições não são o ideal. É bom fazer no mínimo 5. Mas como eu acordo relativamente tarde eu não faço lanche no meio da manhã.

Como tudo começou

Meu nome é Brenda. Tenho 25, quase 26 anos, um marido lindo e dois filhos incríveis que são a coisa mais especial da minha vida. Mas foi com a primeira gravidez que eu comecei a ficar “gordinha”. Tenho que admitir que já era comilona antes de engravidar, mas eu tinha 19 anos e um metabolismo rápido. Por isso comer demais não era algo que fizesse muita diferença no meu físico. Eu meço 1,68m e na época pesava 52 quilos. Só que eu fiquei grávida logo depois que completei 20 anos e continuei comilona. Teve um mês da gestação em que eu engordei 4 quilos. E o meu ganho de peso total dessa gravidez foi de 20 quilos.

Felizmente eu não tive nenhum problema causado pelo ganho de peso excessivo e meu filho nasceu super saudável. Quase dois meses depois que ele nasceu, eu me casei com o pai dele e meu marido até hoje (graças a Deus). No dia do casamento (03/03/2006), eu estava pesando 56 quilos, quase o peso de antes da gravidez. Tudo graças a uma dieta rigorosíssima para não dar cólicas no bebê. Mas infelizmente, mesmo cuidando da alimentação eu não pude amamentar meu filho, por diversos motivos que não vêm ao caso. E logo a dieta foi pro brejo.

Aconteceram alguns problemas nesse ano de 2006. Meus sogros se separaram, nós fomos morar um tempo na casa da minha sogra, meu cunhado morreu, nós voltamos para a nossa casa. Tudo num período de seis meses. Nesse meio tempo meu peso foi para 59 quilos. Mas como antes de engravidar eu era muito magra, esse quilos a mais não me incomodaram. Eu ainda vestia 38 e fiquei mais encorpada. Não era tão ruim.

Um ano depois, em outubro de 2007 eu fiquei grávida de novo. Na minha primeira consulta pré-natal eu pesei 61 quilos. Como eu já sabia que era difícil voltar ao peso de antes da gestação, resolvi me cuidar mais nessa segunda gravidez. Engordei menos, mas como já estava pesando mais, cheguei aos 75 quilos.

Dessa vez consegui amamentar minha filha até os 9 meses. E como ela não teve cólicas, segui minha alimentação normal. Mas mesmo assim, consegui emagrecer e voltei aos 63 quilos, mas depois estacionei nesse peso. Quando minha filha já estava com 1 aninho, resolvi começar com uma nutricionista. Quando me pesei na primeira consulta estava com 65 quilos. Nos primeiros 15 dias da dieta, emagreci 1,7 quilos e fiquei animadíssima. Mas logo depois entrei para um curso de gastronomia e ficou quase impossível seguir a dieta.

Depois de seis meses de tratamento eu desisti. Chutei o balde mesmo. Viajei de férias para a praia, uns meses depois, fui para os Estados Unidos, e quando voltei, me mudei para com a família toda para a casa da minha mãe, enquanto nossa casa entrou em uma reforma. Nesse tempo, minha mãe ficou horrorizada com o meu tamanho e me deu de presente um trimestre numa academia ótima aqui de Brasília. Fiz a primeira avaliação física e me deu vontade de chorar. Além de estar com as medidas muito maiores do que eu estava acostumada, meu peso estava em 69 quilos. Quase o mesmo tanto do final da minha primeira gravidez.

Tomei um susto e acordei. Passei a ir à academia todos os dias religiosamente. Não faltava por nada e fazia tudo direitinho. Mas quando fui fazer minha segunda avaliação física, eu estava pesando 72 quilos. Apesar de todas as minhas medidas terem diminuído, e até o percentual de gordura, eu não consegui me conformar em estar mais pesada. Mesmo assim, tomei gosto pela coisa, e continuei os exercícios.

Só que um dia me baixou o desanimo. Eu acordei para ir a academia e não dei conta de levantar. Chorei quase o dia todo. Quando voltei para a academia depois do fim de semana, conversei com meu instrutor e ele me deu uma bronca. Por mais bizarro que seja, era bem o que eu precisava. Ele disse que tudo dependia só de mim. Que eu podia ir para a academia todos os dias, mas que se eu não fechasse minha boca, os resultados realmente demorariam muito para aparecer. Que por mais que eu estivesse fazendo o curso de gastronomia eu tinha que me controlar e tal. E foi ótimo. Eu resolvi seguir os conselhos dele e em uma semana eu perdi 1,5quilos.

Isso foi em novembro de 2010. Depois disso saí de férias e fiquei um mês e meio sem freqüentar a academia. Com isso eu ganhei mais peso. Hoje estou pesando 73 quilos. Só que tenho um casamento em janeiro de 2012. É o casamento do meu primo, que será numa cidade de praia, onde antes do dia do casório passaremos o reveillon e o verão com um grupo grande de amigos. Quero usar biquíni sem medo. Quero ser uma madrinha linda e magra.

Para isso estou começando hoje, dia 1º de março de 2011, a me preparar para estar poderosa em janeiro. Quero perder 15 quilos e vou fazer o possível para isso. Continuar com meus exercícios, que além de tudo ainda tem me animado e melhorado a minha auto-estima. E começar com seriedade e determinação a seguir uma alimentação mais saudável e com menos calorias. E vamo que vamo!!!